Cette ressource proposée par une organisation paysanne, permet aux élèves de 5-8H (8-12 ans) de découvrir des éléments factuels sur les filières du lait en Suisse et dans le monde en mettant l'accent sur les interdépendances mondiales. Elle comporte deux documents de travail, l'un pour l'enseignant-e et l'autre pour l'élève et 3 vidéos de producteurs laitiers d'horizons différents : Belgique, Suisse et Tunisie.
Le dossier est construit autour de cinq séquences de 90 minutes chacune avec un thème et des objectifs spécifiques ainsi qu'une évaluation finale.
Pour chaque séquence la thématique est exposée, une liste de références et des propositions d’activités sont mises à disposition.
Les activités proposées encouragent la réflexion sur la production et la consommation du lait et des produits associés. L'enseignant-e veillera a favoriser le débat autour des activités, dans une perspective EDD.