Agriculture

Source: P. in the fields | Sionnet, Suisse | Nuno Barreto | Flickr

L'agriculture vit à l’heure de l’intelligence artificielle et au rythme des vers de terre.
Depuis plus ou moins 10’000 ans, l’agriculture nourrit l’humanité. Elle semble immuable. Et pourtant, que de changements au cours de son histoire et dans celle encore à écrire. S’intéresser à l’agriculture conduit à toucher du doigt la notion de complexité, à vivre concrètement la pensée systémique. Une EDD au grand air, du champ à notre assiette, qui navigue entre questions économiques, choix écologiques, identité paysanne, orientations politiques, provenance et saisonnalité des produits, rapport au sol, intelligence artificielle, etc. 
Dans le dossier thématique « Agriculture », les élèves sont initiés à la complexité du sujet, tout en exerçant des compétences pertinentes pour l'EDD.  

EDD

Pertinence EDD

La pertinence EDD, les questions EDD et les informations de base sont également disponibles en téléchargement : dossier thématique Agriculture.

Tout le monde mange, mais pas toujours à sa faim. L’immense majorité des produits de notre alimentation provient de l’agriculture. Dans nos sociétés urbaines, cette évidence n’en est pas forcément une pour tout le monde.

Étudier la provenance des produits, leur conditionnement, leur circuit, conduit à interroger la place des agriculteurs et agricultrices, les politiques globales et locales, les méthodes et techniques culturales, le futur de l’agriculture. Tout comme le rapport à la terre pour les générations des écrans et de la réalité virtuelle, les impacts du changement climatique, nos choix de consommation, la place de l’agriculture familiale vs celle des géants mondiaux de l'agroalimentaire.

Organiser une visite bien préparée à la ferme offre l’opportunité d’une confrontation au réel, d’un travail de proximité, interdisciplinaire où l’EDD prend tout son sens. Plusieurs compétences EDD mobilisées (« Penser et agir avec prévoyance », « Construire des savoirs interdisciplinaires prenant en compte différentes perspectives » ou encore « Développer un sens d’appartenance au monde », « Assumer ses responsabilités et utiliser ses marges de manœuvre ») concourent à l’acquisition d'une pensée systémique, au centre d’une EDD dynamique. Les questions générées n’ont pas toutes de réponses évidentes et peuvent alimenter des débats contradictoires. Visiter une ferme ouvre à la compréhension de l’origine et de la saisonnalité de nos aliments, à la notion de cycles de vie des végétaux et des animaux, aux nombreux métiers pratiqués par les agriculteurs et les agricultrices dans leur exploitation afin de se diversifier : agritourisme, vente directe par exemple.

Si les représentations des élèves d’ici véhiculent les images d’Epinal de vaches, cochons, tracteurs, fourches, champs de blé murs au soleil d’été, arbres fruitiers débordant de pommes, prunes ou poires à l’automne, l’arrière du décor est moins bucolique. L'agriculture cristallise de nombreuses questions sociétales, fondamentales, contradictoires que les élèves peuvent entrevoir en préparant et en vivant une visite à la ferme. Ces questionnements sont féconds pour exercer plusieurs compétences EDD de manière palpable et sensorielle.

L’agriculture a marqué et marque encore l’histoire de l’humanité, elle a permis la sédentarisation, la sélection de plantes et de races animales, la spécialisation, l’évolution sociale des communautés. Elle a conduit aux notions de réserve, de stockage, de création de valeur et d’échange, annonciatrices de l’invention de l’argent par l’humanité il y a environ 5000 ans. L’agriculture façonne les paysages, impacte les écosystèmes, se transforme, prend de nouveaux visages, investit les villes, s’invente en verticalité, sur nos balcons, dans des laboratoires, dans nos cours d’école.

Si l’un des buts de l’école est de former de futurs citoyens capables de se mouvoir dans une société de plus en plus complexe, d’y trouver leur place en ayant un esprit critique aiguisé et capables de comprendre les liens entre les exigences écologiques, économiques et sociales, aujourd'hui pour demain, ici et ailleurs, s’intéresser à l’agriculture constitue un excellent terrain d’étude.

Travailler la thématique de l’agriculture offre l’opportunité d’une confrontation au réel passionnante. Le réel de la vie paysanne en termes d’identité, d’attachement au sol, de méthodes de culture, d’adaptation au changement climatique, de viabilité économique. Le réel au niveau du comportement d’achats de produits issus de l’agriculture, transformés, locaux, de l’autre bout du monde, bio, de saison, etc. Le réel avec les exigences de la société, de la politique, de l’économie, de la préservation de la biodiversité, de l’entretien des paysages, de la cohabitation avec les grands prédateurs, etc. Le réel avec le développement de l’intelligence artificielle, dernier maillon d’un développement technologique vieux… comme l’agriculture. Le réel aussi, et peut-être surtout, au niveau du contact avec les 5 sens des apprenant.e.s.

Cycle 1

Dans une perspective économique, l'accent est mis sur la découverte de la ferme comme lieu de travail. L'observation d'images ou d’objets concrets (outils d'hier/d'aujourd'hui) permet de discuter de la manière et des raisons pour lesquelles l'agriculture a changé. L'agriculture fournit en outre une grande part de notre alimentation et la transformation des matières premières (blé, lait, fruits) en produits peut être suivie et documentée. Des aliments spécifiquement sélectionnés peuvent être étudiés et classés selon divers critères (date de récolte, origine). Outre la perspective économique, la ferme représente également un espace de vie pour les animaux et les plantes, dont les conditions de vie peuvent être étudiées. Les questions d'EDD incitent les élèves à se pencher sur des thèmes importants pour la société, leur traitement doit permettre aux élèves d’intégrer le discours sur le développement durable ainsi que réfléchir à leurs normes individuelles et collectives. Mise en œuvre des questions EDD dans l’enseignement Les questions EDD orientent les enseignants sur le contenu d’un sujet complexe et pertinent pour la société. Elles permettent aux élèves d'aborder la durabilité dans le contexte de l'"agriculture". Séquences d'enseignement
	Indications pour une séquence d'enseignement - Les animaux de la ferme Les indications "Les animaux de la ferme" offrent aux enseignant.e.s une vue d'ensemble de l'objet d'apprentissage "ferme" sous plusieurs perspectives pour l'enseignement. Des questions EDD pertinentes, des focus thématiques et des indications didactiques sont une aide vers une planification plus détaillée par l'enseignant.e.
Ressources pédagogiques et films
	Les ficelles de mon assiette cycle 1 Cette activité permet d'aborder, de manière simple et ludique, notre consommation alimentaire et les liens qui en découlent. Les élèves représentent les différents liens entre leurs identités à l'aide d'une ficelle. Pour prendre conscience de l'origine et de l'impact des différents aliments et exercer la pensée systémique.
	Un menu pour l’avenir Ce DVD compile 9 courts métrages/documentaires et du matériel didactique sur les différentes facettes de la nutrition et de la durabilité. Ces films -ainsi que le matériel didactique qui les accompagne- nous encouragent à la pensée systémique, à aiguiser nos horizons et à réfléchir à ce que pourrait être une alimentation durable à titre individuel mais aussi à l'échelle planétaire.
Activités pédagogiques d'intervenants externes
	L’école à la ferme (Association romande L'école à la ferme) L’école à la ferme est un apprentissage qui met à contribution les cinq sens. En accueillant les enfants des écoles sur leur exploitation, les familles paysannes offrent un enseignement qui sollicite des facultés et des ressources nouvelles. 360 prestataires de L’école à la ferme partout en Suisse pour entrer en contact direct avec la vie de la ferme et connaître l’origine de notre nourriture.
Exemples de pratiques
	Nous n'avons pour l'instant aucun exemple de pratiques pour ce cycle en lien avec le thème de l'agriculture dans notre base de données. Cette page sera régulièrement actualisée, venez la consulter à nouveau plus tard !
Liens au PER L'élève est capable de ...   MSN 16 Explorer des phénonèmes naturels et des technologies. MSN 18 Explorer l'unité et la diversité du vivant SHS 11 Se situer dans son contexte spatial et social. SHS 12 Se situer dans un contexte temporel et social SHS 13 S'approprier, en situation, des outils pertinents pour découvrir et se questionner sur des problématiques de sciences humaines et sociales CM 16 Percevoir l'importance de l'alimentation FG 16-17 Reconnaître l'incidence des comportements humains sur l'environnement. Capacités transversales : collaboration, communication, stratégies d'apprentissage, pensée créatrice, démarche réflexive.

Cycle 2

Dans une perspective économique et sociale, il est intéressant d'étudier les formes de travail et les modèles de temps de travail dans les exploitations agricoles, de discuter leur évolution d'hier à aujourd'hui. Il convient également de comparer différentes formes d'utilisation de l'espace et de discuter des exigences qui y sont liées ainsi que des conflits potentiels (agriculture, transports, habitat, protection de la nature). En outre, l'agriculture joue un rôle fondamental dans la fourniture de bon nombre de nos aliments et étudier leur origine, réfléchir aux modes de gestion correspondants (produits locaux, de saison, foodwaste) est pertinent. D'un point de vue écologique, l'agriculture est un espace de vie pour animaux et plantes à explorer, par exemple en réfléchissant à l'élevage de certaines espèces animales. Les questions d'EDD incitent les élèves à se pencher sur des thèmes importants pour la société, leur traitement doit permettre aux élèves d’intégrer le discours sur le développement durable. Mise en œuvre des questions EDD dans l’enseignement Les questions EDD orientent les enseignants sur le contenu d’un sujet complexe et pertinent pour la société. Elles permettent aux élèves d'aborder la durabilité dans le contexte de l'"agriculture".
Ressources pédagogiques et films
	Dossier pédagogique lait Pour découvrir des éléments factuels sur les filières du lait en Suisse et dans le monde en mettant l'accent sur les interdépendances mondiales. Les activités proposées encouragent la réflexion sur la production et la consommation du lait et des produits associés. Favorise le débat autour des activités, dans une perspective EDD.
	Un menu pour l’avenir Ce DVD compile 9 courts métrages/documentaires et du matériel didactique sur les différentes facettes de la nutrition et de la durabilité. Ces films -ainsi que le matériel didactique qui les accompagne- nous encouragent à la pensée systémique, à aiguiser nos horizons et à réfléchir à ce que pourrait être une alimentation durable à titre individuel mais aussi à l'échelle planétaire.
	Les ficelles de mon assiette cycle 2 Permet aux élèves d’aborder de manière simple et ludique, les enjeux complexes de notre consommation alimentaire, pour prendre conscience des liens d'interdépendances (sociales, économiques, environnementales). Chaque élève reçoit une « identité », qui correspond à un aliment de sa consommation quotidienne, ou à tout autre élément en lien. Les élèves visualisent les liens d'interdépendances entre ces différentes identités à l'aide d'une ficelle qui passe entre elles.
	Le numérique est partout Cette unité d’enseignement propose des supports modulaires incluant des films d’apprentissage et des exercices d’accompagnement sur diverses application de l'IA, par exemple dans l'agriculture (smart farming).
	Demain Genève - 7 dossiers pédagogiques A Genève aussi des solutions existent L'outil pédagogique complet "Demain Genève" se décline en 7 documents, en version pour l'élève et pour l'enseignant-e. Les thèmes travaillés issus du film s'appuient sur des cas concrets de la région genevoise : agriculture (c2 HarmoS et collège - CFC), interdépendances (c3 HarmoS), énergie et mobilité (collège - CFC), démocratie et gouvernance (CFP - Culture générale), économie collaborative (gymnase), agriculture-énergie-habitat (ECG).
Activités pédagogiques d'intervenants externes
	L’école à la ferme (Association romande L'école à la ferme) L’école à la ferme est un apprentissage qui met à contribution les cinq sens. En accueillant les enfants des écoles sur leur exploitation, les familles paysannes offrent un enseignement qui sollicite des facultés et des ressources nouvelles. 360 prestataires de L’école à la ferme partout en Suisse pour entrer en contact direct avec la vie de la ferme et connaître l’origine de notre nourriture.
	Poules œufs et labels (Protection Suisse des Animaus PSA - Krax Ecole) L’intervention propose une vision critique sur l’origine des œufs issus de divers produits labellisés. Qu'en est-il de la poule domestique et du respect de ses besoins dans une détention favorisant son bien-être? Le but est d’analyser sa responsabilité de consommateur et certaines conséquences qui découlent de son comportement sur un mode de détention respectueux des besoins d’une espèce animale.
	Robin des Watts - Alimentation  Réfléchir aux ressources énergétiques liées à notre consommation alimentaire et son impact environnemental en découvrant une alimentation locale et de saison et en initiant un partenariat de solidarité internationale
	CLEVER – consommer durable  Qu'est-ce qui est le plus important ? Qu’une tomate porte un label bio ou qu'elle provienne de la région ? Il n'est pas toujours évident de savoir de quelle manière notre consommation impacte l’environnement, le bien-être des animaux, les conditions de vie des productrices et producteurs ou notre propre bien-être. La production alimentaire mondiale est à l'origine d'environ un tiers des émissions totales de gaz à effet de serre. Dans le cadre de ces ateliers, un mini supermarché fictif est proposé aux élèves qui scannent leurs achats pour analyser et évaluer leurs impacts selon des critères écologiques et sociaux.
Exemples de pratiques
	Jardiner ensemble - D’où vient ce que je mange ? Quels sont les liens entre le repas quotidien dans l’assiette et la provenance des aliments ? Que mangeons-nous tout au long de la journée ? Est-il utile de produire des légumes et des fruits à la périphérie d’une ville ? Comment les légumes et les fruits parviennent-ils chez les gens ? Pour répondre à ces questions, les apprenant.e.s tiennent un journal alimentaire et l’évaluent en classe. Ils découvrent le fonctionnement d’une coopérative de jardins en effectuant un travail de recherche et en exécutant des travaux de jardinage. La classe peut mettre en pratique les connaissances acquises dans son propre jardin scolaire.
Liens au PER L'élève est capable de ...   MSN 26 Explorer des phénonèmes naturels et des technologies à l'aide de démarches caractéristiques des sciences expérimentales. MSN 28 Déterminer des caractéristiques du monde vivant et de divers milieux et en tirer des conséquences pour la pérennité de la vie… SHS 21 Identifier les relations existant entre les activités humaines et l'organisation de l'espace, des espaces géographiques et les relations établies entre les hommes et entre les sociétés à travers ceux-ci. SHS 22 Identifier la manière dont les Hommes ont organisé leur vie collective à travers le temps, ici et ailleurs… SHS 23 S'approprier, en situation, des outils pertinents pour traiter des problématiques de sciences humaines et sociales… CM 26 Identifier les notions de base d'une alimentation équilibrée… FG 26-27  Analyser des formes d'interdépendance entre le milieu et l'activité humaine. Capacités transversales : collaboration, communication, stratégies d'apprentissage, pensée créatrice, démarche réflexive.

Cycle 3

D'un point de vue écologique, il est important de reconnaître les effets de l'agriculture sur les écosystèmes environnants et de développer ses propres idées et visions pour une gestion responsable. En outre, les différentes formes de production agricole seront discutées en fonction de leur impact sur l'environnement et des conditions sociales et spécifiques (agriculture de montagne, plantations). Dans une perspective temporelle, il est pertinent d'analyser l'évolution suisse du secteur en termes d’emplois (passage d'une société agricole à une société industrielle, puis à une société de services). Pour comprendre les principes de base et les interactions entre les acteurs de l'économie de marché, prévoir des unités d'enseignement orientées vers l'action à tout son sens (p. ex. magasin de ferme à l'école). Enfin, seront abordées et discutées les questions relatives à la sécurité alimentaire future et les possibilités d'action. Les questions d'EDD incitent les élèves à se pencher sur des thèmes importants pour la société, leur traitement doit permettre aux élèves d’intégrer le discours sur le développement durable. Mise en œuvre des questions EDD dans l’enseignement Les questions EDD orientent les enseignants sur le contenu d’un sujet complexe et pertinent pour la société. Elles permettent aux élèves d'aborder la durabilité dans le contexte de l'"agriculture". Les agriculteurs dénoncent des normes environnementales, des coûts de l’énergie et des tâches administratives toujours plus contraignants pour des revenus qui ne permettent plus de vivre dignement.
Ressources pédagogiques et films
	Un menu pour l’avenir Ce DVD compile 9 courts métrages/documentaires et du matériel didactique sur les différentes facettes de la nutrition et de la durabilité. Ces films -ainsi que le matériel didactique qui les accompagne- nous encouragent à la pensée systémique, à aiguiser nos horizons et à réfléchir à ce que pourrait être une alimentation durable à titre individuel mais aussi à l'échelle planétaire.
	Les ficelles de mon assiette cycle 3 Permet aux élèves d’aborder de manière simple et ludique, les enjeux complexes de notre consommation alimentaire, pour prendre conscience des liens d'interdépendances (sociales, économiques, environnementales). Chaque élève reçoit une « identité », qui correspond à un aliment de sa consommation quotidienne, ou à tout autre élément en lien. Les élèves visualisent les liens d'interdépendances entre ces différentes identités à l'aide d'une ficelle qui passe entre elles.
	Le numérique est partout Cette unité d’enseignement propose des supports modulaires incluant des films d’apprentissage et des exercices d’accompagnement sur diverses application de l'IA, par exemple dans l'agriculture (smart farming).
	AlpenLernen  L'offre pédagogique comprend trois chapitres qui peuvent être utilisés indépendamment les uns des autres, dont « Tourisme et agriculture » qui comprend trois unités : 1. Carte mentale sur « L’agriculture dans les régions de montagne » ; 2. « Paysage naturel » et « paysage culturel » : analyse des liens entre le tourisme et l’agriculture, identification des intérêts communs et contraires. Développement d’idées et d’offres pour entretenir ce lien tout en garantissant un développement durable, 3. Les grands prédateurs : le lynx, le loup et l’ours. Les élèves confrontent leurs connaissances à différents points de vue. Comment se sentiraient-ils lors d’une randonnée dans une région où les ours sont présents ? Comment se sent le berger qui doit s’attendre à ce que l’un de ses moutons soit tué par un loup ?
	Kiss the Ground Ce film illustre que nos sols ont le potentiel de stabiliser le climat de la Terre et ses écosystèmes ou même de les régénérer. Il explique l’effet de serre et, surtout, la fonction et le cycle du carbone dans l’atmosphère. Woody Harrelson (comédien et militant pour l’environnement) cherche à savoir, en s’entretenant avec des personnes actives dans l’agriculture et l’élevage, les sciences naturelles, des associations environnementales ou le cinéma et les médias, de quelle manière il est possible de réduire le carbone dans l’atmosphère et de le stocker dans les sols.
	Changement climatique et terres émergées : Résumé pour enseignants  Basé sur le rapport spécial du Groupe d’Experts Intergouvernemental sur l’Evolution du Climat (GIEC). Ce résumé pour les enseignant.e.s du rapport spécial du GIEC synthétise le rôle important joué par les terres dans le système climatique. Il rappelle leur implication dans l’augmentation de l’émission des gaz à effet de serre dans l’atmosphère, en particulier dans l’agriculture, l’impact que ces terres subissent elles-mêmes en retour et la manière dont leur affectation et leur usage pourraient participer à l’atténuation du changement climatique et l’adaptation à celui-ci.
	Demain Genève - 7 dossiers pédagogiques A Genève aussi des solutions existent L'outil pédagogique complet "Demain Genève" se décline en 7 documents, en version pour l'élève et pour l'enseignant-e. Les thèmes travaillés issus du film s'appuient sur des cas concrets de la région genevoise : agriculture (c2 HarmoS et collège - CFC), interdépendances (c3 HarmoS), énergie et mobilité (collège - CFC), démocratie et gouvernance (CFP - Culture générale), économie collaborative (gymnase), agriculture-énergie-habitat (ECG).
Activités pédagogiques d'intervenants externes
	L’école à la ferme (Association romande L'école à la ferme) L’école à la ferme est un apprentissage qui met à contribution les cinq sens. En accueillant les enfants des écoles sur leur exploitation, les familles paysannes offrent un enseignement qui sollicite des facultés et des ressources nouvelles. 360 prestataires de L’école à la ferme partout en Suisse pour entrer en contact direct avec la vie de la ferme et connaître l’origine de notre nourriture.
	Climate School Ce programme comprend plusieurs journées d'action et des ateliers sur la protection du climat et la durabilité. L'équipe du projet conseille les écoles et leur propose des idées, des apports et des impulsions pédagogiques sur les thèmes de l'énergie, de la mobilité et de l'alimentation. Elle soutient également la mise en place de journées d'action individuelles et un catalogue pédagogique est disponible pour les écoles participantes. L'équipe de projet sert de pivot en tant que partenaire de toutes les parties (écoles, commune et fournisseurs d'électricité). Déjà bien établie en Suisse alémanique cette offre est en cours de développement en Suisse romande.
	CLEVER – consommer durable  Qu'est-ce qui est le plus important ? Qu’une tomate porte un label bio ou qu'elle provienne de la région ? Il n'est pas toujours évident de savoir de quelle manière notre consommation impacte l’environnement, le bien-être des animaux, les conditions de vie des productrices et producteurs ou notre propre bien-être. La production alimentaire mondiale est à l'origine d'environ un tiers des émissions totales de gaz à effet de serre. Dans le cadre de ces ateliers, un mini supermarché fictif est proposé aux élèves qui scannent leurs achats pour analyser et évaluer leurs impacts selon des critères écologiques et sociaux.
Exemples de pratiques
	Potager bio-didactique Le projet met l’accent sur la durabilité de l’activité humaine et permet d’interroger des sujets tels que l’exploitation et la pénurie des ressources non renouvelables et nécessaires à la vie, telles l’eau et le sol. Monocultures, pesticides, OGM, espèces envahissantes, mais aussi permaculture, recyclage, font partis des exemples proposés et analysés.
	Les vergers et le territoire – qui participe ? Le projet « Graine de chercheurs » sur le thème des vergers permet aux élèves de traiter la question du DD à travers leurs richesses tout au long des saisons. Les activités touchent l’environnement, les aspects du développement économique local. Cela crée des liens entre les élèves, les enseignants et différents acteurs de la commune. Lors de la semaine hors-cadre qui a clôturé le projet, les élèves (9H) ont créé six ateliers et les ont animés pour leurs camarades de 10H. D’élèves, ils sont devenus enseignant-e-s d’un jour.
	Mangem roba nostrana Sur le thème de l’alimentation et de son impact, ce projet a permis de soulever de nombreuses questions sur diverses thématiques telles que l’alimentation, l’agriculture, les modes de consommation, l’économie locale et la relation entre les pays riches et pauvres. À travers la mise en place de collaborations externes, avec les autorités communales ou les acteurs économiques, le projet a alors été amené sur le terrain.
Liens au PER L'élève est capable de ... MSN 36 Analyser des phénonèmes naturels et des technologies. MSN 38 Analyser l'organisation du vivant et en tirer des conséquences pour la pérennité de la vie… SHS 31 . Analyser des espaces géographiques et les relations établies entre les hommes et entre les sociétés à travers ceux-ci. SHS 32 Analyser l'organisation collective des sociétés humaines d'ici et d'ailleurs à travers le temps… SHS 33 S'approprier, en situation, des outils et des pratiques de recherche appropriés aux problématiques des sciences humaines et sociales… FG 36  Prendre une part active à la préservation d'un environnement viable. FG 37  Anaylser quelques conséquences, ici et ailleurs, d'un système économique mondialisé. Capacités transversales : collaboration, communication, stratégies d'apprentissage, pensée créatrice, démarche réflexive.

Sec II

Le thème de l'agriculture sera traité de manière interdisciplinaire et sous diverses perspectives. L'accent sera mis d'une part sur l'importance économique de l'agriculture aux niveaux local et mondial. Il s'agit d'identifier les acteurs importants et de discuter de leur rôle dans le système. Les chaînes de production de denrées alimentaires spécifiques seront mises en évidence et leur influence sur l'environnement et la société fera l'objet d'une réflexion. Les controverses potentielles sont un prétexte idéal pour des débats internes à l'école. D'un point de vue écologique, les effets sur les écosystèmes environnants seront étudiés afin de développer des visions d'avenir pour une agriculture et/ou un système alimentaire davantage biologiques. Différentes disciplines telles que la géographie, l'histoire, l'économie et le droit, les mathématiques, la biologie, la chimie et la physique peuvent contribuer à éclairer les questions EDD complexes. Les questions d'EDD incitent les élèves à se pencher sur des thèmes importants pour la société, leur traitement doit permettre aux élèves d’intégrer le discours sur le développement durable. Mise en œuvre des questions EDD dans l’enseignement Les questions EDD orientent les enseignants sur le contenu d’un sujet complexe et pertinent pour la société. Elles permettent aux étudiant-e-s et apprenti-e-s d'aborder la durabilité dans le contexte de l'"agriculture".
Ressources pédagogiques et films
	Un menu pour l’avenir Ce DVD compile 9 courts métrages/documentaires et du matériel didactique sur les différentes facettes de la nutrition et de la durabilité. Ces films -ainsi que le matériel didactique qui les accompagne- nous encouragent à la pensée systémique, à aiguiser nos horizons et à réfléchir à ce que pourrait être une alimentation durable à titre individuel mais aussi à l'échelle planétaire.
	AlpenLernen  L'offre pédagogique comprend trois chapitres qui peuvent être utilisés indépendamment les uns des autres, dont « Tourisme et agriculture » qui comprend trois unités : 1. Carte mentale sur « L’agriculture dans les régions de montagne » ; 2. « Paysage naturel » et « paysage culturel » : analyse des liens entre le tourisme et l’agriculture, identification des intérêts communs et contraires. Développement d’idées et d’offres pour entretenir ce lien tout en garantissant un développement durable, 3. Les grands prédateurs : le lynx, le loup et l’ours. Les élèves confrontent leurs connaissances à différents points de vue. Comment se sentiraient-ils lors d’une randonnée dans une région où les ours sont présents ? Comment se sent le berger qui doit s’attendre à ce que l’un de ses moutons soit tué par un loup ?
	Kiss the Ground Ce film illustre que nos sols ont le potentiel de stabiliser le climat de la Terre et ses écosystèmes ou même de les régénérer. Il explique l’effet de serre et, surtout, la fonction et le cycle du carbone dans l’atmosphère. Woody Harrelson (comédien et militant pour l’environnement) cherche à savoir, en s’entretenant avec des personnes actives dans l’agriculture et l’élevage, les sciences naturelles, des associations environnementales ou le cinéma et les médias, de quelle manière il est possible de réduire le carbone dans l’atmosphère et de le stocker dans les sols.
	Changement climatique et terres émergées : Résumé pour enseignants  Basé sur le rapport spécial du Groupe d’Experts Intergouvernemental sur l’Evolution du Climat (GIEC). Ce résumé pour les enseignant.e.s du rapport spécial du GIEC synthétise le rôle important joué par les terres dans le système climatique. Il rappelle leur implication dans l’augmentation de l’émission des gaz à effet de serre dans l’atmosphère, en particulier dans l’agriculture, l’impact que ces terres subissent elles-mêmes en retour et la manière dont leur affectation et leur usage pourraient participer à l’atténuation du changement climatique et l’adaptation à celui-ci.
	Demain Genève - 7 dossiers pédagogiques A Genève aussi des solutions existent L'outil pédagogique complet "Demain Genève" se décline en 7 documents, en version pour l'élève et pour l'enseignant-e. Les thèmes travaillés issus du film s'appuient sur des cas concrets de la région genevoise : agriculture (c2 HarmoS et collège - CFC), interdépendances (c3 HarmoS), énergie et mobilité (collège - CFC), démocratie et gouvernance (CFP - Culture générale), économie collaborative (gymnase), agriculture-énergie-habitat (ECG).
	Nourrir les villes – un enjeu pour demain  Comment un nombre croissant de personnes pourront-elles à l’avenir, malgré l’urbanisation et la hausse du niveau de vie, bénéficier d’un approvisionnement suffisant de nourriture ? Ce film apporte un éclairage sur cette question, à la fois à l’échelon local et mondial. Il oppose deux conceptions diamétralement opposées : d’un côté, une production alimentaire industrielle centralisée à proximité des villes avec des serres et des stations d’élevage intensif et de l’autre, des cultures biologiques et des circuits économiques régionaux.
Activités pédagogiques d'intervenants externes
	L’école à la ferme (Association romande L'école à la ferme) L’école à la ferme est un apprentissage qui met à contribution les cinq sens. En accueillant les enfants des écoles sur leur exploitation, les familles paysannes offrent un enseignement qui sollicite des facultés et des ressources nouvelles. 360 prestataires de L’école à la ferme partout en Suisse pour entrer en contact direct avec la vie de la ferme et connaître l’origine de notre nourriture.
	Climate School Ce programme comprend plusieurs journées d'action et des ateliers sur la protection du climat et la durabilité. L'équipe du projet conseille les écoles et leur propose des idées, des apports et des impulsions pédagogiques sur les thèmes de l'énergie, de la mobilité et de l'alimentation. Elle soutient également la mise en place de journées d'action individuelles et un catalogue pédagogique est disponible pour les écoles participantes. L'équipe de projet sert de pivot en tant que partenaire de toutes les parties (écoles, commune et fournisseurs d'électricité). Déjà bien établie en Suisse alémanique cette offre est en cours de développement en Suisse romande.
	CLEVER – consommer durable  Qu'est-ce qui est le plus important ? Qu’une tomate porte un label bio ou qu'elle provienne de la région ? Il n'est pas toujours évident de savoir de quelle manière notre consommation impacte l’environnement, le bien-être des animaux, les conditions de vie des productrices et producteurs ou notre propre bien-être. La production alimentaire mondiale est à l'origine d'environ un tiers des émissions totales de gaz à effet de serre. Dans le cadre de ces ateliers, un mini supermarché fictif est proposé aux élèves qui scannent leurs achats pour analyser et évaluer leurs impacts selon des critères écologiques et sociaux.
Exemples de pratiques
	​​​« Sale in zucca ! » (« En avoir dans le ciboulot ! ») Après avoir visionné le film « Demain », des classes de 1e, 2e et 3e du lycée ont manifesté leur volonté d’agir en réalisant un potager. Les étudiants ont cultivé plusieurs variétés de courges, d’herbes aromatiques ainsi que de fleurs comestibles et expérimenté l’association avec d’autres plantes alimentaires. Ils se sont impliqués personnellement pour unir théorie et pratique en facilitant l’apprentissage. C’est également un espace d’expérimentation scientifique, de réflexion, de vulgarisation, de sensibilisation et de collaboration avec d’autres écoles et classes.
Liens aux plans d'études Formation professionnelle : Plan d'études cadre. Domaine Société: Aspects Écologie, Politique, Technologie et Économie Maturité professionnelle: Plan d'études cadre pour la maturité professionnelle Domaine spécifique: Sciences naturelles, Sciences sociales, Economie et droit Domaine complémentaire: Histoire et institutions politiques, Technique et environnement Ecoles de maturité : Plan d'études cadre. Domaine: Géographie, Economie et Droit, Philosophie, Applications des mathématiques, Sciences expérimentales Ecoles de culture générale : Plan d’études cadre pour les écoles de culture générale Deuxième domaine d’études: Mathématiques, sciences expérimentales, informatique Troisième domaine d’études: Sciences humaines et sociales .

Ecole

Pour ancrer en profondeur et à long terme les thèmes importants de l'EDD dans l'école, l'approche institutionnelle globale - également appelée Whole School Approach (WSA) - s'impose. L'enseignement fait partie de la structure globale parmi d'autres activités et mesures du système scolaire. L'école est donc considérée comme un espace global d'apprentissage, de travail et de vie. Dans cette optique, l'environnement scolaire et les intervenants externes sont également pris en compte.  Exemples de transpositions pédagogiques à l'école : Inventorier les espaces potentiellement exploitables dans le périmètre scolaire pouvant être réaffectés à la culture de légumes, herbes culinaires, petits fruits ; Développer un jardin scolaire et organiser sa gestion ;  Organiser un projet d’établissement sur l’agriculture avec, par exemple, une table ronde avec divers acteurs du monde agricole : préparer les questions du débat, sur la base d’arguments et de faits récoltés dans diverses sources. Puis documenter la manifestation à l’aide des outils de l’éducation numérique et en faire une exposition ou un site internet de synthèse ;  Réaliser un travail historique sur l’évolution des exploitations agricoles sur la commune de l’école : nombre, taille, types de cultures, affectation des sols agricoles, etc. Etablir un parallèle aux niveaux national et européen ;  Collaborer avec des exploitations agricoles locales afin de fournir le restaurant scolaire de produits sains, locaux, de saison et ainsi créer un lien direct avec les élèves, étudiant-e-s ou apprentie-e-s.  Instruments pour la mise en œuvre
	Critères de qualité pour une école en santé et durable  Les critères de qualité aident les équipes pédagogiques dans l'évaluation des besoins spécifiques à un thème et dans la mise en œuvre de mesures. Les chapitres « C3 Nature » et « D5 Nutrition », contiennent des suggestions pour intégrer le thème de l’agriculture, par ex. avec des visites d’exploitations agricoles ou avec des références à la production alimentaire.
	"C'est notre histoire!" Activité amorce pour échanger autour de l'approche globale EDD à l'école "Notre histoire" propose, à l'aide de différentes situations scolaires, des suggestions pour ancrer l'EDD dans une école. Sur la base d'une introduction scénique, des équipes scolaires discutent des possibilités d'utiliser davantage l'environnement scolaire pour des possibilités d'apprentissage proches de la nature (p. 9).
Exemples de pratiques
	Potager bio-didactique L'engagement de deux enseignantes a donné naissance non seulement à un jardin potager à l'école d'Ambri, mais aussi à des coopérations à long terme avec la commune, l'office des forêts ou un monastère. Des semences sont échangées avec d'autres écoles de la région et l'existence de variétés alpines rares est assurée. Entre-temps, dans toute l'école, des thèmes complexes peuvent être simplifiés, illustrés et vécus à l'aide du jardin scolaire.
	Mangem roba nostrana Pour aborder des thèmes ambitieux comme l'alimentation, l'agriculture, le comportement des consommateurs, l'économie locale et les relations entre pays riches et pays pauvres, l'école secondaire et de préparation professionnelle de Roveredo s'appuie sur l'expertise de tout un réseau. Celui-ci comprend la commune, le Parc Adula, les autorités touristiques, Helvetas et des entreprises locales. Cela permet de répondre simultanément à des exigences très différentes, comme par exemple la sensibilisation à l'alimentation saisonnière et régionale ainsi qu'au choix d'un métier.
Autres offres
	Jardins éducatifs et scolaires Suisse L'association "Jardins éducatifs et scolaires suisses" s'est fixé pour objectif d'institutionnaliser les approches pédagogiques du jardinage ainsi que les jardins éducatifs et scolaires. Le rôle des microorganismes peut être observé concrètement dans une école, par exemple à travers le lombricompostage.
	​​​​L’école à la ferme L'Ecole à la Ferme regroupe de nombreuses exploitations agricoles qui accueillent des classes et sont préparées pour la médiation pédagogique. Différents thèmes peuvent être choisis : "Du champ à l'assiette", "Animaux, plantes, habitats", "Alimentation & santé" et "Consommation & durabilité". Une école peut établir des partenariats à long terme avec des exploitations voisines et planifier une visite à chaque saison, par exemple.

Informations de base

Les représentations que nous avons de l’agriculture ont leurs racines dans l’histoire de l’humanité, dans ses besoins de nourriture, dans son rapport ambigu avec la nature et, plus globalement, avec le monde vivant, dans son développement social et économique. Cette dépendance de l’humanité à l’agriculture est toujours aussi primordiale, mais l’« Homo urbanus », ou « Homo citadinus », semble toujours plus s’éloigner de cette réalité et tend à perdre de vue que les produits qu’il achète pour se nourrir viennent essentiellement de la terre.

Interroger nos représentations et les confronter aux faits et aux chiffres offre l’opportunité d’aborder toutes les perspectives de la durabilité dans une activité pratiquée par des professionnels et des professionnelles, dont nous dépendons toutes et tous, individuellement et collectivement, dans notre quotidien. De quoi interpeler nos marges de manœuvre, notre esprit critique, le changement de perspective et notre vision de l’avenir.

1. Histoire de l’agriculture

L’histoire de l'agriculture est celle de la domestication des plantes, des animaux et du développement, par les êtres humains, des techniques nécessaires pour les cultiver ou les élever, puis de la modification des écosystèmes cultivés, transformés en agroécosystèmes. Elle est apparue indépendamment dans différentes parties du monde il y a parfois plus de dix mille ans. Avant cela, pendant des centaines de milliers d’années, les humains assurent leur subsistance avec la chasse, la pêche et la cueillette. Lors du passage à l'agriculture, les humains accumulent les connaissances sur les cycles biologiques des plantes et des animaux, développent les techniques qui permettent de les exploiter et apprennent à modifier les cycles à leur profit.  Une fois réunies les conditions climatiques adéquates pour l'agriculture (taux de CO2 dans l’atmosphère, stabilisation de la température après la dernière glaciation il y a environ 12'000 ans), il fallait encore que les chasseurs-cueilleurs développent de nouvelles formes d'organisation et de travail adaptées à la gestion d'une activité agricole pour le suivi des ressources disponibles. C’est au Proche-Orient que ces conditions furent réunies. Les humains se mirent à développer des outils et des méthodes pour travailler d’abord une terre meuble, facile à labourer, permettant également la pose de clôtures, d’enclos, de tuteurs, l’irrigation, etc. Cette époque marque une évolution cognitive et culturelle majeure pour les humains, via une organisation sociale élaborée. Elle marque les débuts de la sédentarisation, prémices des civilisations qui suivront, avec leurs caractéristiques de spécialisation du travail, hiérarchisation des classes sociales, organisation étatique, concentration de population dans des villes, etc. L’apparition de l’agriculture n’a pas été sans effet sur les populations en termes de santé. La paléontologie nous apprend que les sociétés humaines pratiquant l’agriculture montrent des problèmes de caries, malnutrition, sous-alimentation, arthroses, mortalité infantile, une baisse de l’espérance de vie et de la taille moyenne. L’agriculture demandait un temps de travail quotidien supérieur et fournissait une alimentation moins diversifiée et plus risquée (en cas d’échec d’une des rares cultures) que la chasse et la cueillette. Il semble également que l'apparition de l'agriculture ait entraîné une aggravation des inégalités hommes-femmes, peut-être du fait de la nécessité d'organiser la défense des greniers. Les travaux des archéologues et anthropologues féministes depuis la fin du XXe siècle considèrent que la division sexuelle du travail, source d'inégalités, était moins présente avant le développement de l'agriculture, proposant même le modèle de la « femme collectrice » pour le substituer à celui de « l'homme chasseur ». Avec le développement de l'élevage et la maîtrise de nouvelles techniques, les hommes auraient progressivement remplacé les femmes dans les travaux liés à l'agriculture. L'exploitation des animaux pour la laine ou le lait aurait entraîné un cantonnement accru des femmes dans l'espace domestique.  Sur une période comprise entre 9 000 et 5000 av. J.-C., l'agriculture apparaît de manière indépendante dans au moins cinq foyers : - le Proche-Orient (Croissant fertile) ; - la Chine et Corée ; - la Nouvelle-Guinée ; - l'Amérique du Nord (dans l'est des États-Unis actuels) ; - l'Amérique Centrale et la partie nord de l'Amérique du Sud (Andes et Amazonie). Pour l'orge et le blé, la domestication a commencé entre 9 500 et 9 000 av. J.-C. dans le Croissant fertile. Vers 9 000 av. J.-C., débute l'élevage avec les chèvres, puis les moutons, les bovins… bien que le premier animal domestiqué soit le chien entre – 20’000 et – 40'000 ans. L'agriculture apparaît en Europe dès -7000 av. J.-C. Généralement, dans chaque foyer d'apparition de l'agriculture sont domestiquées simultanément au moins une plante riche en glucides (en général une céréale), une plante riche en protéines (généralement une légumineuse) et parfois une plante oléagineuse, afin de garantir l'équilibre nutritionnel de l’alimentation. Fréquemment, on y ajoute une plante textile (lin, chanvre). L'apparition de l'agriculture s'accompagne de changements de société importants, liés à une augmentation de densité de population, contribue au développement d’une stratification sociale. Ses progrès conduisent à la production de surplus alimentaires, à leur stockage, à la création de richesses, ont permis l’apparition de villes, de groupes sociaux plus ou moins éloignés de la terre (artisans, commerçants). Les développements de l’élevage et des cultures ont également produit des épidémies, des zoonoses (maladies infectieuses passées de l'animal à l'homme). La croissance des populations implique davantage de besoins en nourriture, la recherche de nouveaux terrains pris sur les forêts et impacte les écosystèmes et la biodiversité. Pour mettre en culture, on abat les arbres, on brûle les forêts, on crée des pâturages, des champs, des prairies. De nouveaux écosystèmes apparaissent, d’autres sont menacés.  La charrue s’est répandue en Europe au Moyen Âge (Xe-XIIIe siècle) et son utilisation associée à celle du fumier ont permis d'augmenter la productivité agricole.  L’apparition des énergies fossiles au milieu du XIXème siècle va fondamentalement transformer les pratiques agricoles via la mécanisation, la production d’engrais minéraux pour améliorer l’efficacité de nombreuses opérations très coûteuses en temps. Les développements de l’agronomie vont également ouvrir de nouvelles possibilités. L’agriculture continue son évolution après la seconde guerre mondiale dans la direction d’une intensification soutenue par le développement de la mécanisation, de la chimie, de l’augmentation de la taille des parcelles cultivées. Ce productivisme permet de nourrir les populations, d’exporter partout dans le monde, mais impacte également la qualité des sols, de l’eau, de la biodiversité et la santé des personnes. Les niveaux actuels de production n’ont jamais été atteints dans l’histoire de l’humanité, grâce aux différentes technologies, aux savoir-faire, aux méthodes culturales, à l’organisation des marchés, à la démographie, aux améliorations génétiques végétales et animales.

2. L’intelligence artificielle et l’agriculture

L’agriculture n’échappe pas à la vague de l’IA : les données récoltées par les drones, caméras thermiques, capteurs d’humidité, satellites sont tellement nombreuses que leur traitement échappe aux seules possibilités du cerveau humain. Ces nouveaux outils constituent des aides à la décision, permettent de viser une meilleure productivité tout en cherchant à préserver l’environnement. Ils soutiennent une agriculture de précision, en répondant à des besoins spécifiques, en réduisant les fertilisants, les pesticides grâces aux données sur la qualité des sols, leur exposition, la végétation, en travaillant sur le positionnement des champs, des chemins, des bâtiments, etc. Les questions que pose l’IA concernent tous les domaines de la société, mais en matière d’agriculture, elles questionnent l’éthique et la responsabilité, la relation à la terre et au vivant, la formation, les emplois, le rapport entre machines et humains, la consommation d’énergie et, plus largement, l’intégration de la complexité de la vie dans les algorithmes des machines.

3. La fermeture des cycles nutritifs

Pour être fertile, un sol doit contenir divers éléments nutritifs (azote, phosphore, potassium, etc.) qui vont nourrir les plantes, puis les animaux qui les consommeront. Ces éléments passent par les différentes étapes de la chaine alimentaire, avant de retourner au sol via l’urine et les excréments. Pour les cultures destinées à l’alimentation humaine et animale, l’agriculture puise constamment des nutriments dans le sol. Via la fumure, ces éléments doivent être restitués au sol pour ne pas l’appauvrir. Le fumier, le lisier, les engrais minéraux, la chaux, le compost, le sang séché ou des plumes broyées sont des exemples de fumure. Fermer les cycles nutritifs est essentiel à une agriculture durable et le recours à l’IA permet de déterminer les doses précisément et d’éviter des excès ou des carences. Les exploitations cherchent à atteindre un cycle des nutriments aussi fermé que possible. Source: Les engrais de ferme - Agriculture Durable (agriculture-durable.ch

4. La mécanisation dans l’agriculture

Avec l’accroissement de la population mondiale, l’agriculture a évolué afin de répondre à des besoins eux aussi grandissants. La mécanisation en est une partie centrale, a eu et a encore des impacts profonds :  Amélioration des conditions de travail : réduction des risques, de la pénibilité et des maladies. Augmentation de la productivité : tâches effectuées plus rapidement et plus efficacement, à grande échelle et avec une meilleure précision. Réduction de la main-d'œuvre : remplacement du travail manuel, réduction des coûts de main-d'œuvre, mais aussi des emplois.   Concentration des terres : apparition de grandes exploitations agricoles, sociétés agro-industrielles, avec des risques d’inégalités économiques et sociales, des risques environnementaux (monocultures). Impacts sur l'environnement : augmentation de la consommation d'énergie, de la pollution via les carburants fossiles, impacts sur les sols et la biodiversité.

5. Faits et chiffres pour la Suisse

La Suisse n’a pas toujours été un pays prospère. Elle a connu dans son histoire des périodes de crises agricoles et de famines poussant de nombreux Suisses à s’exiler, notamment en Crimée au XVIIIème siècle, au Brésil ou en Amérique au XIXème siècle. La politique agricole suisse actuelle PA22+ La PA22+ se concentre principalement sur le domaine économique et social de l’agriculture, elle met en rapport trois domaines : le marché, l’environnement et les ressources naturelles, et les entreprises agricoles (y compris leurs aspects sociaux).  Le marché : renforcer la position et la compétitivité de l’agriculture et du secteur agroalimentaire sur le marché intérieur et à l’étranger ; créer plus de valeur grâce à l’orientation marché ; créer des synergies entre le développement durable et le marché. Etc. Les entreprises agricoles : les chefs d’exploitation sont capables de réagir de manière flexible aux opportunités et aux risques des marchés en faisant preuve d’un esprit d’entreprise. Libération de contraintes étatiques. Etc. Environnement et ressources naturelles : fourniture de prestations écosystémiques ; réduction des atteintes à l’environnement et de l’empreinte écologique, en Suisse comme à l’étranger. Etc. La future politique agricole suisse 2030 (PA30+) / OFAG La future politique agricole devra notamment adresser ces quatre aspects : La garantie de la sécurité alimentaire sur la base d'une production alimentaire indigène diversifiée correspondant au moins au niveau d'autosuffisance actuel (52% en 2021) ; La réduction de l'empreinte écologique, de la production agricole à la consommation des denrées alimentaires, en tenant compte des importations ; Une amélioration des perspectives économiques et sociales pour l'agriculture et le secteur agroalimentaire ; La simplification des instruments et la réduction de la charge administrative. La mise en œuvre de cette nouvelle politique agricole suisse est prévue pour le 1er janvier 2030. On observe en Suisse, depuis les années 1990, une tendance à la désintensification, au développement de systèmes de cultures alternatifs tels que le bio ou la production intégrée, de même qu’une politique de paiements directs liés aux prestations écologiques des agriculteurs. Selon l’OFS (Office Fédéral de la Statistique), en 2022 la Suisse comptait 48’344 exploitations agricoles, soit 1,1 % ou 520 exploitations de moins qu’en 2021. En conséquence, la surface des exploitations restantes tend à s’agrandir avec une moyenne, en 2022, de 21,6 hectares, soit 0,3 ha de plus qu’en 2021. La surface agricole totale en Suisse est de 1'042'000 hectares, dont plus de la moitié est constituée de prairies naturelles et de pâturages. En 2022, 16,2 % des exploitations pratiquaient la production biologique et pour une surface presque deux fois plus importante (17,9%) que la moyenne des pays européens. Malgré la diminution du nombre d’exploitations, 110 exploitations de plus que l’année précédente étaient dirigées par une femme en 2022. 7,2 % de toutes les exploitations étaient dirigées par une femme ; ce chiffre est en augmentation depuis plusieurs années.  En 2022, la valeur de la production agricole a atteint environ 12 milliards de francs, dont la moitié provenait de la production animale, principalement de l’élevage bovin et de la fabrication de produits laitiers. Le secteur primaire emploie au total près de 160'000 personnes. A titre de comparaison, en 1996, la Suisse comptait 80'000 exploitations et employait plus de 200'000 personnes. Au niveau de la sécurité alimentaire, le secteur agricole fournit un peu plus de la moitié des aliments consommés.  Les paysages soignés de la Suisse ont un impact positif et un effet de stimulation sur le tourisme.     Source : Agristat: données chiffrées sur l’agriculture et l’alimentation - Union suisse des paysans (sbv-usp.ch)  Source : Statistiques et évaluations concernant l’agriculture et l’alimentation (sbv-usp.ch)

6. Faits et chiffres en Europe et dans le monde

Europe L’Union européenne est la première puissance agricole mondiale. En 2019, la production agricole du continent représente environ 418 milliards d’euros, selon un rapport de la Commission européenne. L’État y contribuant le plus est la France (18 % du total de l’UE), suivie de l’Allemagne, l’Italie, l’Espagne, les Pays-Bas, la Pologne et la Roumanie. Mentionnée dès 1957 dans le traité de Rome, la Politique agricole commune (PAC) européenne a été mise en place en 1962. Elle reflète, à l’époque, la nécessité d’augmenter la production alimentaire dans une Europe dévastée par des années de guerre. En 2023, son budget de 387 milliards était toujours le plus important de l’UE. Selon les estimations de la Commission européenne, l’agriculture et les activités liées employaient 9,2 millions de personnes à travers l’Europe en 2019, soit 4,4 % de l’ensemble des emplois au sein des 27 Etats membres. L’Union européenne comptabilisait 10,3 millions d’exploitations en 2021, la surface agricole atteignant alors 174 millions d’hectares, soit environ 38 % du territoire européen. La taille moyenne d’une exploitation agricole dans l’UE était de 16,9 hectares, même si 64 % des exploitations agricoles avaient une taille inférieure à 5 hectares. Environ un tiers (33,2 %) des chefs d’exploitation agricole de l’UE étaient âgés de 65 ans et plus en 2020, alors que seuls 12 % d’entre eux avaient moins de 40 ans. Le chiffre tombe même sous la barre des 1 % pour la part des exploitants de moins de 25 ans. L’agriculture biologique en Europe s’étend en 2022 sur 18,5 millions d’hectares, soit environ 11 % de la surface agricole totale. La France (15,5 %), l’Espagne (14,5 %), l’Italie (12,7 %) et l’Allemagne (10 %) se partagent plus de la moitié des surfaces allouées à ce type d’agriculture. La PAC européenne fonctionne via deux piliers :  Soutien des marchés et des revenus agricoles, soit des aides directes aux paysans afin de leur assurer un revenu minimum garanti. Politique de développement rural, soit maintenir le dynamisme socio-économique des territoires ruraux par la modernisation des exploitations, la promotion du tourisme rural, la formation des agriculteurs, les aides à l’installation ou encore l’agriculture biologique. La production de quelques cultures importantes en Europe (2022) : Source: Eurostat (online data code: apro_cpsh1) Céréales  - Blé tendre et épeautre - Maïs-grain et mélange maïs-épi - Orge - Seigle et maslin (mélange blé et seigle) - Blé dur - Avoine  Cultures racines - Betteraves à sucre - Pommes de terre Graines oléagineuses - Graines de colza et de navette - Graines de tournesol - Soja Légumes frais Cultures permanentes - Raisins - Olives Source : https://www.terre-net.fr/europe/article/204470/le-tour-de-l-agriculture-europenne-en-dix-infographies Monde  Selon la FAO, en 2022, quelque 866 millions de personnes travaillaient dans l’agriculture. Il s’agit de plus d’un quart de la main-d’œuvre mondiale.  Quelques 4,9 milliards d’hectares de la surface de la Terre sont des terres agricoles (sur environ 13 milliards d’hectares de terres émergées sur la planète), comprenant des prairies et des pâturages ainsi que des cultures. Ce chiffre est en baisse de 3% par rapport à 2000.  La production agricole est menacée par les effets croissants du changement climatique, en particulier dans les régions du monde qui souffrent déjà d’une insécurité alimentaire. Par ailleurs, les systèmes alimentaires contribuent aussi au changement climatique puisqu’ils sont à l’origine d’environ 30 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES). Les modèles de production actuels mettent en danger la santé de la population et de la planète, et sont à l’origine de niveaux de pollution et de gaspillage non soutenables. Un tiers de la nourriture produite dans le monde est perdue ou gaspillée. Il est essentiel de lutter contre ce problème si l'on veut améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle, mais aussi atteindre les objectifs climatiques et réduire les pressions qui s’exercent sur l'environnement. Le gaspillage alimentaire prend plusieurs formes : fruits et légumes imparfaits jetés ; surproduction ; pertes lors du transport et du stockage ; trop grandes portions cuisinées et servies ; aliments jetés à la poubelle (non mangés à temps, mal conservés, achetés en trop grandes quantités, …). Individuellement et collectivement, il est possible de réduire ce gaspillage : liste de courses, stockage adapté, bien observer les aliments passés de date et encore consommables, créer des recettes avec les restes, emporter ses restes du restaurant dans des boites, … (Gaspillage alimentaire (savefood.ch). La malnutrition figure parmi les principaux facteurs de risque de décès dans le monde. Des millions de personnes s’alimentent mal ou insuffisamment, et ce « double fardeau » de la malnutrition est la cause de maladies et de crises sanitaires. L'insécurité alimentaire a pour effet de détériorer la qualité du régime alimentaire et d’accroître le risque de diverses formes de malnutrition : dénutrition, mais aussi surpoids et obésité. On estime que 3 milliards de personnes dans le monde n'ont pas les moyens de se nourrir sainement. Les perspectives mondiales prévoient de meilleurs rendements et une plus grande intensité de la production grâce notamment aux innovations technologiques. Mis à part les risques auxquels est confrontée habituellement l’agriculture, de nouvelles incertitudes émergent : perturbations issues des tensions commerciales, propagation de maladies végétales et animales, résistance aux antimicrobiens, événements climatiques extrêmes de plus en plus fréquents, etc. L’évolution des préférences alimentaires face aux problèmes de durabilité et de santé, et les dispositifs politiques capables de répondre au taux d’obésité en hausse à travers le monde font également partie de ces incertitudes.

7. Sources d’informations

FiBL (2024). Organic Agriculture Worldwide 2022: Key results from the FiBL survey on organic agriculture worldwide 2024.   Eurostat (2023). Key figures on the european food chain.   OFS (2024). Agriculture. Quoi de neuf ?   Union Suisse des paysans (2024). Statistiques et évaluations concernant l'agriculture et l'alimentation (SEE).   Economiesuisse (2019). La politique agricole expliquée en dix points :  Quel est le poids actuel de l'agriculture suisse, en chiffres ? OFAG (2023). Rapport agricole 2023.   OFAG (2024). Paiements directs.   Toute l’Europe - comprendre l’Europe (2024). L’agriculture européenne en 10 chiffres clés. Toute l’Europe - comprendre l’Europe (2024). Dossier agriculture. Nations Unies. ONU info (2022).  Plus de 866 millions d’agriculteurs et paysans nourrissent le monde (FAO).   L'IA et l’agriculture Agrifind (n.d.). L’intelligence artificielle en agriculture : explication et application.   Ordre des ingénieurs du Québec (2023). L’IA : une révolution pour l’agriculture moderne ?   RTS Info (2021).  Intelligence artificielle et agriculture, l'humain ne sera pas remplacé de sitôt.   DEFR (2023). L'assistance technologique dans l'agriculture va augmenter.   Histoire de l’agriculture WikipédiA (2024). Histoire de l'agriculture.   Académie d’Agriculture de France (2019). Quels sont les grands moments de l’histoire de l’agriculture ?      La tribune. Partageons l’économie (2022). Du chasseur-cueilleur à la ferme digitale : une histoire de l'agriculture     Archives de l’histoire rurale (2024). Portails de sources sur l'histoire rurale, alimentaire et environnementale.

8. Autres ressources

Agence d'information agricole romande AGIR Pourquoi les cultures ont-elles besoin de soins et de traitements, alors que les plantes sauvages se débrouillent seules ? Vous trouverez ici une série de 5 courtes vidéos (4 mins par vidéo) dans lesquelles Alicia, une biologiste, décrypte des problématiques liées à la biodiversité et l'agriculture.   Agriscuola Cette plateforme didactique de l’agriculture propose du matériel pédagogique (brochures, activités, jeux, vidéos), ainsi que des excursions et visites guidées. Cette documentation est compulsée par des agences d’information agricoles qui ont pour objectifs de promouvoir et valoriser la production agricole suisse.   Les premiers agriculteurs et la « révolution néolithique »    Avec le passage au néolithique, c'est un changement radical qui s'opère pour Homo Sapiens. Le voilà désormais de plus en plus agriculteur et son mode de vie devient sédentaire. C'est l'apparition de villages plus structurés et plus complexes avec l'apparition d'une hiérarchisation des groupes sociaux et d'une division des tâches. Aujourd'hui encore, le legs des premiers agriculteurs est immense et il se trouve au centre de nos vies.   FIBL : L’Institut de recherche de l’agriculture biologique Le FiBL est l’un des principaux instituts mondiaux de recherche pour l’agriculture biologique : gestion des sols et production végétale, santé et bien-être des animaux d’élevage, questions socio-économiques, transformation d’aliments biologiques et analyses complètes du marché bio. Le FIBL met à disposition des informations spécialisées (études, fiches techniques, ouvrages spécialisés, portails internet).   La preuve par le slip Ce projet de science citoyenne a été lancé le 7 avril 2021 par la station fédérale Agroscope et l'Université de Zurich. "La preuve par le slip" vise à déterminer la qualité des sols à l'échelle nationale en enterrant des sous-vêtements pendant deux mois. Des slips en coton seront ainsi distribués aux personnes intéressées à participer à l'expérience. L’objectif est de faire un relevé systématique de l’état de santé du sol. Le matériel doit être enterré dans le champ, la prairie ou le jardin. Au bout de deux mois, il faut le déterrer. Plus la décomposition est avancée, plus les organismes vivants dans le sol sont actifs et plus le sol est sain, c’est du moins l’hypothèse qu’il s’agit de vérifier dans le projet.   Demain Les réalisateurs proposent une alternative aux sombres scénarios d'avenir et veulent montrer qu'un autre monde est possible. Un des cinq chapitres du film traite de l’agriculture et montre quelques initiatives locales d’une agriculture autrement.   C’est quoi l’agriculture ? / Cycle 1 Une courte vidéo « Un jour, une question » (1.42) qui explique l’origine de l’agriculture et les principales étapes de son évolution jusqu’à aujourd’hui.   RTS découverte : le bio / Cycle 2 Le bio, c'est bon pour la planète. Mais est-ce vraiment bénéfique pour la santé? De nombreuses idées reçues circulent sur l'agriculture biologique, ses méthodes et ses vertus. Le point dans ce dossier.   L’agroécologie expliquée aux enfants / Cycle 2 Une vidéo des verts européens de 2.39 pour comprendre ce qu’est l’agroécologie, ce qu’elle défend comme valeurs, son importance pour préserver une nature saine et diversifiée pour nourrir l’homme, par opposition à l’agro-industrie destructrice et dangereuse pour la nature et la santé.      Une agriculture plus naturelle (5’32) Le cofondateur de la ferme du Bec-Hellouin en France, explique la permaculture, une idée très simple, née en Australie dans les années 1970 et qui se résume ainsi : « S'inspirer de la nature ». L'homme a choisi d'exploiter cette nature en y appliquant des méthodes d'agriculture intensive et en modifiant profondément son paysage. En prenant mieux soin de la terre, est-il possible de développer une nouvelle forme d'agriculture, viable et durable ?     Des arbres pour lutter contre la sécheresse (32’15) La canicule, les incendies de forêt et la sécheresse frappent l’Europe. Le changement climatique est bel et bien là. Comment en atténuer les effets ? De plus en plus d’agriculteurs misent sur l’agroforesterie... en plantant des rangées d'arbres dans les champs pour faciliter la croissance des céréales et les animaux et protéger les sols du dessèchement. Le carbone ainsi fixé, la biodiversité peut alors se développer.     Terre d’appel (projet pilote/GE) 0800 800 833 Des agriculteurs-trices au but du fil pour répondre «­sans filtre­» à toutes vos questions sur l’origine du contenu de votre assiette. Un projet-pilote est lancé dans le canton de Genève, sous l’impulsion d’AgriGenève et en collaboration avec l’Agence d’information agricole romande AGIR. Ce service gratuit est appelé à se généraliser dans l’ensemble de la Suisse romande, dès l’été 2020. Les agricultrices et agriculteurs apportent des éclairages concrets et précis sur leurs produits, leurs pratiques et leur savoir-faire.   Stage à la ferme Agriviva L’expérience d’un stage dans une ferme afin de connaître l'agriculture. Les élèves d'une classe sont répartis dans différentes exploitations agricoles et découvrent de première main ce qu'est l'agriculture et ce qu'il faut pour produire des aliments. Ils développent une attitude plus consciente à l'égard de la nourriture et de sa production.

 
Publié le 15.08.2024